A diferencia de muchas otras bebidas espirituosas que se pueden producir en varias regiones del mundo, el tequila solo se puede producir en la región de Tequila de México (de la misma manera, el champán solo se puede clasificar como tal si se produce en la región de Champagne de Francia) . Todos los tequilas se derivan de la planta de agave azul que se encuentra en la zona, pero varios procesos de envejecimiento, y si la planta se obtuvo de tierras altas o bajas, le da a cada botella un sabor único.
Sin embargo, solo hay cuatro ‘tipos’ de tequila:
- Blanco o plateado, que es transparente y se embotella inmediatamente después de la destilación.
- Reposado, un tequila reposado que debe envejecer un mínimo de dos meses, pero menos de un año
- Añejo, un tequila añejo o añejo que se almacena en pequeñas barricas de roble durante un mínimo de un año, pero menos de tres años.
- Extra Añejo, un tequila extra añejo almacenado en pequeñas barricas de roble durante un mínimo de tres años.
Hay más de 1300 marcas registradas de tequila flotando en todo el mundo, de unos 150 productores, por lo que seleccionar una selección de las mejores no es tarea fácil. Sin embargo, hemos hecho precisamente eso la lista de las marcas que debes tener en cuenta la próxima vez que estés en el bar, que vayas a beber con amigos o te prepares una margarita picante en la tranquilidad de tu casa.
Lista de Mejores marcas de tequila de México
1800
1800 se llama así porque se cita como el año en que el tequila se añejó con éxito por primera vez en barriles de madera. Hay seis variaciones disponibles, con Silver, Reposado y Añejo todos representados, junto con una versión con sabor a coco que es particularmente fácil en la paleta.
Avión
El tequila Avión se produce utilizando plantas de agave azul de algunas de las elevaciones más altas de la ciudad de Jesús María, Jalisco, México. El agave se tuesta durante tres días para extraer un sabor naturalmente dulce, antes de ser separado para varios procesos de envejecimiento en antiguos barriles de whisky americano.
Cabo Wabo
La marca de tequila Cabo Wabo fue fundada por Sammy Hagar de la fama Van Halen luego de que el cantante de rock visitara el pueblo de Cabo San Lucas con sus compañeros de banda. Después de abrir un bar y un club nocturno, también llamado Cabo Wabo, Hagar comenzó a vender un tequila de marca propia, producido por una destilería en la región de Jalisco. Finalmente fue importado a los Estados Unidos, donde fue bien recibido y desde entonces ha ganado numerosos premios.
Casamigos
Casamigos fue cofundada en 2013 por nada menos que George Clooney. Clooney y su vecino, el propietario de un club nocturno y empresario Rande Gerber, decidieron encargar una destilería para hacer un tequila después de pasar meses probando varios otros. Querían un tequila que «no se quemara» y eso es exactamente lo que obtuvieron con su variedad Añejo. La compañía ahora también produce variaciones de Reposado y Blanco, junto con un Mezcal.
Cazcabel
El tequila Cazcabel se produce a partir de plantas de agave azul de las tierras altas de las montañas de Jalisco. Después de siete años de crecimiento, las plantas se cosechan y se someten a un proceso de fermentación y destilación que involucra ollas de cobre y alambiques de acero. La gama de la compañía incluye tequilas aromatizados con miel, coco y licor de café, así como los tradicionales Blanco y Reposado.
Don julio
Don Julio es quizás una de las marcas de tequila más reconocidas del mundo. Sin duda, es el más grande en términos de valor. Lleva el nombre del fundador Don Julio González-Frausto Estrada, quien comenzó a destilar a los 17 años en 1942. No fue hasta 1985 que la marca Don Julio fue lanzada por primera vez, por los hijos de Don Julio, en celebración de su 60 cumpleaños.
Dulce Vida
Los tequilas Dulce Vida son algunos de los más premiados del mundo. Procedente de San Ignacio Cerro Gordo, México, la empresa cosecha sus plantas de agave azul de la región montañosa de Jalisco. No solo produce tequilas dentro de los cuatro tipos principales, sino que también ofrece variaciones con infusión de frutas reales, que incluyen lima, toronja y jalapeño de piña.
El Jimador
El Jimador es el tequila más vendido en México, lo cual, considerando la cantidad que se produce en el país, no es poca cosa. Recibe su nombre de Jimador, un galardón otorgado solo a los mejores agricultores de plantas de agave, que pueden identificar fácil y rápidamente qué plantas están maduras y cuáles no. Se fermenta de forma natural en destilerías al aire libre y se embotella de inmediato, lo que da como resultado un tequila Blanco súper claro.
Espolón
Espolón es otro tequila producido en Los Altos de Jalisco, propiedad de Campari América. Fue producido por primera vez en 1998 por Cirilo Oropeza, quien diseñó la Destilería San Nicolás en la que todavía se elabora el tequila. Junto con las variaciones tradicionales, la marca también tiene un tequila El Colorado, que es el primero en ser añejado en antiguos barriles de bourbon.
Herradura
Herradura no es solo una marca de tequila, sino que también es una importante destilería (es responsable de la elaboración de El Jimador) y fue fundada en 1870. Después de permanecer en manos de la familia durante 125 años, se vendió a un fabricante de bebidas estadounidense en 2007, aunque todavía se produce en el mismo sitio en Amatitán, Jalisco. Herradura es la encargada de producir los primeros tequilas Reposado y Extra Añejo, y la Hacienda en la que se elaboran es la última en activo que queda en el mundo.
Jose cuervo
Es muy probable que hayas escuchado, y probablemente ya bebido, el tequila José Cuervo. Es la marca de tequila más vendida en el mundo y una que llena los estómagos de prácticamente todos los adolescentes (en edad legal para beber), estudiantes universitarios y cualquier otra persona a la que le guste salir por la noche. Su historia se remonta a 1758 cuando el rey Fernando VI de España concedió a Don José Antonio de Cuervo unas tierras, que luego se utilizaron para plantar y cosechar plantas de agave azul. Actualmente, la marca produce siete tequilas, junto con margaritas premezcladas.
Kah
El tequila calavera Kah celebra el Día de los Muertos, el festival mexicano anual que celebra el viaje espiritual de los seres queridos que han fallecido. ‘Kah’ es la palabra maya para ‘vida’. Es la fuente de inspiración de las botellas, que parecen calaveras, y cada una está pintada a mano, por lo que no hay dos botellas iguales.
Milagro
Milagro (español para ‘milagro’) fue fundada en 1998 por dos amigos de la universidad que querían reavivar un poco de pasión en lo que creían que era una escena del tequila bastante rancia en México. Su maestro destilador Pedro asegura que las plantas de agave azul que se utilizan provienen de las tierras altas de Jalisco, que luego se tuestan lentamente en hornos de ladrillos durante 36 horas para extraer cada gramo de sabor. El proceso de fermentación utiliza dos tipos diferentes de alambique, y es este proceso el que le da a Milagro un sabor único.
Patrón
El tequila patrón ha existido desde 1989, pero desde entonces ha cambiado de propietario un par de veces. Es muy probable que ya haya visto botellas en clubes nocturnos y bares, como resultado directo de una campaña de marketing global que ha incluido el respaldo de varias celebridades. Patron produce varias variedades de tequila, pero quizás sea mejor conocido por sus variedades con infusión de licor de café y plata.
Tequila Fortaleza
Tequila Fortaleza solo existe como empresa desde 2005, pero su proceso de destilación se remonta a más de 100 años. La destilería que utiliza Fortaleza fue resucitada en 1999 (luego de ser cerrada en 1968) por Don Guillermo, nieto de Don Javier, quien fue el encargado de encontrar el pequeño terreno en el que se asienta la destilería La Fortaleza. El proceso de la compañía todavía utiliza un pequeño horno de ladrillos y las mismas ollas de cobre originales, lo que garantiza que el sabor se mantenga lo más auténtico posible.
Tromba
Tromba Tequila es una creación de los australianos Nick Reid y James Sherry. El dúo, junto con el canadiense Eric Brass, decidió comenzar a hacer su propio tequila después de visitar las regiones de las Tierras Altas de Jalisco. Pero en lugar de hacer tequila para dominar el mercado mexicano, el trío estaba más en el negocio de la exportación, con Australia, Estados Unidos y Canadá en los primeros lugares de la lista. El hecho de que su maestro destilador solía trabajar para Don Julio, sabes que va a ser bueno.
